Greyfriars Bobby's Bar
Bar de cócteles | Edinburgh | Scotland | Reino Unido
La "Greyfriars Bobby's Bar" en Edimburgo, Escocia, es un establecimiento con mucha tradición, que aunque es conocido principalmente como un pub clásico, también puede ser percibido como una coctelería, ya que ofrece una variedad de bebidas que van más allá de las cervezas simples. Se encuentra en el corazón de la ciudad vieja y es un punto de encuentro popular tanto para turistas como para locales. El nombre del pub está inspirado en la famosa historia del terrier de Skye, Greyfriars Bobby, un perro que supuestamente vigiló la tumba de su difunto dueño, John Gray, durante 14 años en el siglo XIX, hasta que él mismo murió en 1872. Esta conmovedora historia de lealtad y devoción le da a la barra su nombre y le confiere un encanto histórico especial, que se ve reforzado por la cercanía al Greyfriars Kirkyard y la estatua de Bobby.
La oferta de bebidas de la "Greyfriars Bobby's Bar" es variada y refleja la cultura del pub escocés, centrándose en opciones tradicionales y de alta calidad. Es especialmente destacable la selección de cervezas de barril, cervezas de grifo que han madurado en barricas y que a menudo provienen de cervecerías locales escocesas. Estas cambian regularmente, lo que proporciona variedad y ofrece a los amantes de la cerveza una experiencia auténtica. Además, hay una extensa colección de whiskies que hará las delicias de cualquier conocedor, incluyendo single malts de varias regiones de Escocia. Para aquellos que prefieren algo más ligero, el bar también ofrece una impresionante selección de gins británicos y artesanales, que se sirven con tónicas de alta calidad. Aunque los cócteles no son el enfoque principal, hay mezclas clásicas como el Whisky Sour o el Gin Tonic disponibles, que son preparadas con esmero, dándole a la barra un cierto carácter de coctelería.
En el ámbito culinario, la "Greyfriars Bobby's Bar" se mantiene fiel a la tradición del pub clásico y ofrece un menú que se centra en platos escoceses contundentes. Los pasteles hechos a mano son especialmente populares, como el Crofter’s Pie o el British Steak & Nicholson’s Pale Ale Pie, que se sirven con una crujiente corteza o puré de patatas. Otro plato destacado es el tradicional Haggis, Neeps & Tatties, una combinación de haggis, nabos y patatas, todo ello enriquecido con una salsa rica que captura el sabor de Escocia. El Fish and Chips también es un favorito, con pescado fresco frito y papas fritas gruesas. Para los vegetarianos, hay opciones como el Vegetable Scotch Broth u otras alternativas sin carne que aún mantienen el carácter rústico de la cocina. La comida es sencilla, pero de alta calidad y está perfectamente armonizada con la oferta de bebidas.
La atmósfera en el bar es cálida y acogedora, caracterizada por un diseño de pub escocés tradicional. La decoración consiste en madera oscura, asientos cómodos y una gran barra que domina el espacio. El bar se encuentra en la planta baja de una fila de casas georgianas y colinda con la histórica Candlemakers’ Hall, construida en 1722, lo que le da al lugar un carácter adicional. Especialmente durante los meses de verano, se abre un área exterior que ofrece vistas a los alrededores y al cercano Castillo de Edimburgo, enriqueciendo aún más la experiencia. El ambiente es animado, pero relajado, y el bar atrae a una mezcla variada de visitantes, desde turistas que exploran la historia de Greyfriars Bobby hasta clientes habituales que aprecian la calidad constante. El personal es conocido por su amabilidad y competencia, asegurándose de que los huéspedes se sientan bienvenidos, incluso cuando hay mucha gente.
La "Greyfriars Bobby's Bar" forma parte de la cadena de pubs Nicholson’s, conocida por sus edificios históricos y su enfoque en la hospitalidad británica. Este trasfondo se refleja en el cuidado que se pone en preservar el ambiente tradicional y en la calidad de la oferta. El bar no solo es un lugar para beber y comer, sino también un pedazo de historia viva. La proximidad a la estatua de Bobby, creada por William Brodie en 1873 y una de las atracciones más fotografiadas de Edimburgo, la convierte en una parada popular para los visitantes. Durante el Festival Fringe de Edimburgo en agosto, el bar se llena especialmente, pero mantiene su encanto y autenticidad.
En resumen, la "Greyfriars Bobby's Bar" es un lugar que une tradición, historia y disfrute. Ofrece una experiencia escocesa auténtica, que recibe un toque especial a través de su conexión con la historia del leal perro Bobby. Ya sea disfrutando de una cerveza, probando un whisky o deleitándose con los platos clásicos, el bar es un destino imprescindible para aquellos que deseen explorar la ciudad vieja de Edimburgo y experimentar un pedazo de la cultura escocesa. Aquí se mantiene viva la historia mientras se disfruta del presente en un ambiente acogedor.
